Teater Sagittario alguseks võib pidada 27. juulit 2018. aastal, mil esietendus Neeruti mõisa Buxhöwden pargis Üllar Saaremäe lavastus “Pargivaht”. Näidendi autor Toomas Kall kirjutas teksti tihedas koostöös lavastajaga. Tulemuseks oli üle ootuste populaarne suveprojekt. Sagittario nime teater küll veel ei kandnud, aga õige pea see nimi ka ilmavalgust nägi. Tähendab see itaalia keeles Amburit või kütti. Ja sündinud oli uus projektiteater.
Praeguseks on mängitud nii draama kui luulelavastusi väga erinevates paikades üle Eesti. Sagadi mõisas, Tartu Jaani krikus, Loobu mõisa aidas, Viscosa kultuuritehases Hiiumaal, Rakvere Kolmainu kirikus, Jõgeva Kaunite kunstide kodus, Rakvere Karmeli koguduse kirikus, Ohtu mõisa teatritallis. Seda loetelu võiks jätkata.
Lavastustes on osalenud armastatud ja säravad näitlejad – Ines Aru, Lauri Nebel, Ülle Lichtfeldt, Karl Robert Saaremäe, Henessi Schmidt, Margus Grosnõi, Indrek Apinis, Doris Tislar, Sulev Teppart, Johan Elm, Üllar Saaremäe, Tarvo Krall, Indrek Saar, Erik Ruus, Natali Väli, Jaan Sööt, Raivo E. Tamm, Helena Merzin, Tiina Mälberg.
Kunstnikutöö on enda kanda võtnud Ketlin Saaremäe. Seda nii lavakujunduste, kostüümide, kui ka teatri üldise kuvandi kujundamisel.
Teatrivaatleja Pille-Riin Purje on kirjutanud: “Aastal 2003 asutasid Roman Baskin ja Üllar Saaremäe projektiteatri Kell Kümme. Lavastaja Roman Baskini repertuaarivalik oli nõudlik, vaimukas, komöödiažanri suhtes erksalt lugupidav. Üllar Saaremäe jätkab ja hoiab nüüd oma teatris Sagittario sedasama maitsekat nõudlikkust, materjalivalik aga lähtub lavastaja isikupärast.”
